用途

適用于各種高粘稠度醬料的加熱炒制，餡料炒制(包子、水餃餡料、果醬、蓮蓉、豆沙等)醬料炒制(香菇醬、牛肉醬、辣椒醬、海鮮醬等)、調(diào)味品(火鍋底料、魚調(diào)料、方便食品醬料、咖喱醬等)，中央廚房及餐飲(炒菜、熬湯、燉煮等)食品加工業(yè)。

產(chǎn)品介紹

電磁加熱采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當磁場內(nèi)之磁力通過鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

采用PLC智能化控制和國際先進操作界面，設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以儲存炒制溫度、炒制時間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差，大大提高了產(chǎn)品品質(zhì)，使每一鍋炒制的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。采用國際先進操作界面，操作簡單、且可儲存工藝參數(shù)，更換炒制產(chǎn)品時只需找出要炒制的工藝參數(shù)即可。