大型吊籃式鹵肉鍋采用電磁加熱原理，微電腦溫度控制技術(shù)，智能補(bǔ)溫技術(shù)，可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝需求將加工工藝的相關(guān)參數(shù)編輯進(jìn)電腦中(如:不同時段的加熱溫度，加熱時間等)在加工過程中只需點(diǎn)擊煮制的食品名稱便能輕松的加工出美味可口的食品，保證每批次產(chǎn)品達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，避免因不同時間段加熱溫度及加熱時間的不同給產(chǎn)品質(zhì)量帶來影響。本機(jī)具有煮制過程中溫度及時間的儲存功能，便于對產(chǎn)品煮制過程的全程監(jiān)控，是替代傳統(tǒng)的電加熱、油加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱的理想設(shè)備。廣泛應(yīng)用于煮制、鹵制牛肉、羊肉、豬腳、雞鴨及豆制品等各類可鹵制食材。