本品為下攪拌炒鍋，解決了上攪拌鍋廢油滴下，不易清洗等問題。

以蒸汽為熱源、升溫快、溫度易控，可保證食品的營養(yǎng)成分不被破壞，各項指標(biāo)均達(dá)到綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

鍋體外層整體保溫，控制熱量揮發(fā)，節(jié)約能源。鍋底為球冠型封頭，鍋體直徑大，有利于水份蒸發(fā)，有效防止餡料炒制過程中因餡料層太厚產(chǎn)生燒色現(xiàn)象。

采用液壓翻轉(zhuǎn)出料，鍋體傾斜角度大，出料干凈，易清理。